60 gram oatmeal (misal Quacker Oat)
250 ml susu cair coklat (misal: Ultra UHT)
100 gram gula pasir halus
125 gram gula palem (palm suiker)
120 gram butter/margarin
2 butir telur, kocok lepas
110 gram terigu protein sedang/all purpose
1 sdt baking powder
20 gram coklat bubuk
150 gram chocolate chips
Frosting:
nutella (hazelnutt chocolate spread)
gula sprinkle warna warni
Cara Membuat:
1. Didihkan susu. Angkat dan campur dengan oatmeal aduk rata, diamkan 20 menit.
2. Kocok butter/margarin dengan gula pasir dan gula palem sampai lembut dan creamy. Masukkan telur, kocok rata.
3. Campur dan ayak terigu dan baking powder. Campur chocolate chips ke dalamnya. Masukkan campuran ini ke adonan butter. Aduk rata. Masukkan oatmeal. Aduk rata lagi.
4. Tuang ke dalam cetakan cupcake/loyang muffin yg dialasi papercup.
5. Panggang dalam oven dg suhu 180'C selama 25 menit atau hingga matang (lakukan tes tusuk).
6. Angkat dan dinginkan. Semprotkan Nutella di atasnya, beri taburan gula sprinkle warna warni.
* Cupcake ini walaupun sudah dingin tetap empuk lho
*** Klo ga punya Nutella bisa diganti dengan selai coklat atau yg lainnya, tapi cupcake ini dimakan begitu saja juga sudah enyakkkk...
